第112章 什么地摊卖这？你也太卷了！ (第2/2页)

焖煮的间隙再拿出一口锅做仙草冻。
　　
　　洗净的干草、食用碱和大量清水，大火烧开转小火慢煮一小时，煮至仙草有强烈的润滑感，再将草汁过滤两遍加入红薯粉和清水兑成的粉浆，开火快速搅拌成颜色均匀的墨绿色。
　　
　　之后同样放入冰箱，冷却成型。
　　
　　“今天我过去摆摊，你还有重要任务。”五点半，刚剥完一堆水果的苏雨辰又准备出门摆摊，被赵晓婧一把拉住。“我这锅汤很关键，你得在这儿帮我看着。虽然不用管，但到底开了火，没人看着我不放心。”
　　
　　赵晓婧指着正吊着高汤的大钢桶。
　　
　　高汤是用早上买的老母鸡，筒骨和猪皮熬制的。凉水下锅，热水洗白，水得一次加满，最后再加上一块烤的干巴的鱼干，以及系统食谱给的一些又是中药的调料。
　　
　　这吊高汤可是猪脚饭的灵魂，只有汤吊好，猪脚的味道才足够香浓，胶质感十足。
　　
　　一般的高汤两三个小时，或者高压锅速成就够了，但系统秘方需要熬上6-8个小时，小火慢煨。
　　
　　“而且明天我们要去卖猪脚饭，糖水这边吕洪文已经学的差不多了，是时候让他单打独斗了。我总得过去和他交代一声，把这几天的销售量算出来，再看看他有没有别的问题。”
　　
　　赵晓婧拍拍苏雨辰的手，再次拦下了她还想开口当拼命三郎的话。
　　
　　等到了摊位后，吕洪文看见今天的小料一阵错愕，再看着赵晓婧一边一样样做出来，一边教他，更是原地破防。
　　
　　今天的桂花酒酿冰豆花配料也太丰富了。就这一小碗，已经加了酒酿，元宵，仙草、蜜红豆、山楂、芋圆、桂花……
　　
　　“不是，姐，你这种做法搞什么地摊？卖的品种更新这么勤就算了，连这里面的酒酿也是手工做的？”吕洪文一脸无法理解。
　　
　　“什么地摊卖这啊？你也太卷了！”
　　
　　“这得卖多少钱一份啊？”
　　
　　“虽说咱们目前每天卖空没什么损耗，但这要是卖不出去呢？这么多小料浪费了怎么办？”
　　
　　吕洪文不停的碎碎念着。
　　
　　“那还卖18一份吧，这个价钱大家应该都接受了。”赵晓婧顿了顿，开口定价。
　　
　　杨枝甘露冰豆花大概是8.7的成本，桂花酒酿冰豆花是9.6，她只想着要时不时换品种，免得大家同一种吃腻了，确实没考虑这回事。
　　
　　“太卷了！姐你真的太卷了！这酒酿冰豆花少说都七八种料了，这个价格卖出去以后其他糖水都不好卖！”吕洪文摇着头，一副痛心的样子。
　　
　　赵晓婧瞬间把刚想开口问吕洪文是不是觉得贵了的话咽回去。好吧，她和梳子两个劳动力，再加上吕洪文这个兼职老板，这可是三份人工，细想想再把新租厨房的成本都计算进去，确实不算贵。
　　
　　“你别急，要是不好卖的话，就只做这一天好了。价格你觉得不合理就提到20，现在你是老板。”赵晓婧做好三份样品后，看着一旁苦思冥想的吕洪文说道。